Les Chtis doivent connaître cela par coeur mais c'est tellement bon.....
Le gratin de maroilles :
Acheter un maroilles FOUQUETS (pub avant météo !)
Faire cuire des pommes de terres à la vapeur. Les couper en tranches, alterner une couche de pommes de terre dans un plat à gratin, ensuite mettre des tranches de maroilles, continer en alternant pommes de terre et maroilles. Ensuite, faire une sauce à base de crème fraiche (50 cl), fromage blanc (3 grosses cuillères à soupe), oeufs (5 en général). Mélanger le tout et napper le plat à gratin, mettre 200g de gruyère rapé sur le dessus et passer au four pendant environ 40 mn à 200 degrés. Peut se déguster avec une tranche de jambon ou une côte de porc, une tranche de rôti de porc et une bonne salade verte. Ensuite, détente.....
Sinon, il y a aussi la tarte au maroille :
Faire sa pâte à base de levure fraîche de boulanger. Ecraser un petit cube de levure en morceaux, mettre un peu de sel et de lait pour diluer la levure. Faire fondre environ 150 g de beurre à laisser refroidir avant de l'incorporer dans le lait, la levure. Mettre 3 oeufs entiers, ajouter de la farine pour avoir une boule de pâte qui ne colle plus dans le saladier. Beurrer la tourtière, la fariner et aplatir la boule de pâte dans la tourtière. Généralement, cette pâte sert aussi bien pour les préparations sâlées que sucrées. Alors s'il reste de la pâte, ne pas hésiter à faire une tarte aux pommes à côté par exemple.
Pour la préparation à poser sur la pâte à tarte :
Dans un saladier, couper un demi-maroille en petits morceaux, y ajouter 4 oeufs, 3 grosses cuillères de fromage blanc, un petit pot de crème fraiche (50 cl) et ajouter un sachet de 200 g de gruyère. Mélanger le tout en écrasant le maroille pour l'incorporer dans le fromage blanc et la crème fraîche.
Etaler sur la pâte à tarte et mettre à cuire à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la préparation dorée.
Après, il reste à déguster.
Autre recette, ce coup ci , une ardéchoise !!!
Il s'agit d'un gâteau.
Faire fondre au micro-onde du beurre (environ 100 g)
Acheter de la crème de marrons vanillée que vous mélanger avec le beurre et laisser ensuite refroidir. Le petit modèle de pot suffit pour un gâteau.
Dans un saladier, mélanger 3 oeufs, un peu de sel, 100 g de sucre (voir un peu moins) et du rhum. Y ajouter un sachet de levure chimique (paquet rose) et 100 g de farine.
Mélanger le beurre avec la crème de marrons vanillée dans la préparation faite juste avant. Obtenir une pâte homogène. Mettre dans un moule. Faire préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Faire cuire le gâteau pendant 40minutes. Surveiller la cuisson et la vérifier avec la pointe d'un couteau.
En plus d'être bon, ce gâteau a l'avantage de ne pas sécher et peut être préparé la veille d'un repas familial ou entre amis.
Sinon, pour un apéro réussi, il y a le punch recette réunionnaise. 1 L de rhum CHARRETTE, auquel on mélange 1 litre de jus d'orange, 1 L de nectar de pêche, 1 L de multifruit, 1 L de jus de mangue. y ajouter des petits morceaux de pomme, d'orange, de banane ET une gousse de vanille ainsi qu'un verre de sucre de canne. Généralement préparer le la veille car il aura eu le temps de macérer et sera bien meilleur. Et pour info, s'il en reste, il y a possibilité de le congeler en bouteilles. Il ressort tout aussi bon.
C'était la femme du Ptit Alain et j'espère que ces recettes vous plairont. Je suis à l'écoute pour découvrir les vôtres. C'est toujours agréable de déguster de bons petits plats.
Bonne soirée et au plaisir.
Florence
beau travail et bonne resto bon courage
