TAFINA
500gr de haricots secs (lingot trempés 6h)
1 Kg de viande de boeuf (gite)
8 pommes de terre moyenne
8 oeufs ( A laver delicatement)
huile (à friture)
piment doux
1 tête d'ail entiere
2 litres 1/2 d'eau
1 grande cocotte en fonte
Dans la coocotte verser un fond d'huile (environ 2 bonnes cuilleres à soupe) , le paprika (2 bonnes cuilleres à soupe) , les haricots , melanger saler et poivrer chouïa . Poser le gite au milieu .
Autour disposer les oeufs (avec les coquilles) la tête d'ail , recouvrir des 2 litres 1/2 d'eau , lancer à feu fort . Des que ça bouillonne mettre à feu moyen (toujours surveiller le niveau d'eau) .
Au bout d'une heure environ retirer les oeufs délicatement et les reserver .
Mettre les pommes de terre épluchées autour de la viande (attention tout doit être recouvert par le jus )
Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 , controler la cuisson de la viande et des pommes de terre .
Enlever la coquille des oeufs délicatement et les redisposer dans la cocotte , puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à fin de cuisson .
SURTOUT TOUJOURS CONTROLER QUE PENDANT LA CUISSON TOUT SOIT RECOUVERT PAR L'EAU