CORNES DE GAZELLE
Ingredients pour 50 gateaux environ ; 25 minutes de preparation ; 15 mn de cuisson
POUR LA PATE :
300 gr de farine fluide
50 gr de beurre ramolli
4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
POUR LA FARCE
500 gr d'amendes
300 gr de sucre semoule
30 gr de beurre
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 c. à soupe de canelle
Petrir ensemble la farine , le beurre , l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace. Si la pate n'est pas assez molle y ajouter un peu d'eau ou de fleur d'oranger . Laissez reposer .
Pendants ce temps preparez la pate d'amende. Faire tremper les amendes pendant 5 mn dans une marmite d'eau bouillante ceci afin de les emonder . Broyez les une premiere fois, puis une deuxieme fois avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Versez le tout dans un saladier , ajoutez la canelle et le beurre , melangez à la main et faites des batonnets de 8 cm de long .
Prenez la pate et faites des petites boules . Etendez la pate finement en longueur , deposez les batonnets de pate d'amendes , refermez , formez les cornes et les decouper .
Posez les gateaux sur une plaque de four huilée .
PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180°
Faites cuire 15 minutes environ , puis laissez refroidir avant de servir !!!!!
C'est excellent avec un thé ! Marocain bien sur