COUSCOUS TRADITIONNEL
Ingredients :
4 blancs de poulet sans peau
270gr de semoule de couscous precuite
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 carottes
4 navets
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 tomate
110gr de pois chiches
1 gousse d'ail
15 gr de beurre environ .
1 cuillere à café de curcuma
1 cuillere à café de coriandre en poudre
1 cuillere à café de cumin en poudre
des amendes grillées
des raisins secs
persil
sel , poivre
Dans une grande cocotte faites chauffer 1 cuillere à soupe d'huile d'olive . Faites y ensuite dorer les morceaux de poulet pendant une 1 minute environ .
Couvrez d'eau et portez à ébullition puis écumez soigneusement. Ajoutez les oignons , les carottes , les navets , le concentré de tomate , la moitié des pois chiches , l'ail , le curcuma , le cumin , la coriandre , le sel et le poivre .
Recouvrez d'eau et faites cuire pendant 20 / 25 minutes à petit fremissements .
A part pendant ce temps , faites tremper la semoule pendant 30 minutes dans un récipient d'eau puis egouttez la . Placez la ensuite dans une casserole avec 2 cuilleres à soupe d'eau et le reste des pois chiches et faites chauffer sur feu doux en remuant délicatement .
Lorsque la viande et les legumes sont cuits , incorporez à la semoule le beurre , le reste d'huile d'olive et quelques cuilleres du bouillon de cuisson du couscous.
Disposez la semoule en dome et creusez un puits au centre . Avec un ecumoir egouttez le poulet et mettez le au milieu de la semoule . Tout autour disposez les legumes et finissez par les amandes et les raisins secs sans oublier le persil .
C'est une recette pour 2 personnes à vous d'adapter par la suite !!!!
ET FAITES MOI PLAISIR : MANGEZ LE COUSCOUS AVEC UNE CUILLERE A SOUPE :2 (10):
ET NON PAS A LA FOURCHETTES :2 (15):
J'attends vos photos