Il me semble qu'à partir du moment ou tu stockes des informations concernant une personne, tu es obligé de déclarer cela a la CNIL (c'est une loi) et cela pour protéger non pas le site mais l'utilisateur de la non utilisation frauduleuse de ces informations.
Dans un forum tu stockes l'adresse email d'une personne et je pense que cela suffise pour que le forum soit assujéti à cette loi, donc si on veut pas d'ennuis, vaut mieux prévenir la CNIL en cas de problème.
Cela dit en signant la charte tu dois t'engager à faire des choses aussi, du genre ne pas fournir la liste des adresses mail, laisser à l'utilisateur la possiblité de changer ces informations, etc.