C'est étrange, ce que tu dis là....
La grande distribution achète sa viande chez ces mêmes éleveurs, donc je ne vois pas pourquoi elle serait moins bonne (à part la fraîcheur, peut-être), et avec la traçabilité qu'on a on sait ce qu'on achète. La viande de mon boucher est excellente, et je n'ai jamais vu la différence avec celle des éleveurs voisins que j'ai pu tester !
"Pas plus chère qu'en grande distribution", encore heureux ! Vu qu'on nous rabâche sans cesse que ce sont les intermédiaires qui se gavent, et que la part qui revient à l'éleveur n'est que de 30% du prix qu'on paye....
Payer le même prix à l'éleveur qu'en grande distribution revient à lui payer 3 fois plus cher que ce qu'il la vend aux acheteurs des distributeurs ! Ce serait de l'arnaque pure et simple...
La difference se voit aussi apres cuisson.
Entre le boeuf/veau sous vide de la grande distrib, et celui qu'on achete chez un eleveur ou chez un boucher "traditionnel",
Eh bien, dans le 2eme cas, tu as de la viande gouteuse a l'arrivee, un steak ou une escalope parfumes,
alors que, dans le 1er cas, il y a de l'eau eliminee, et le resultat est un bout de viande rabougri et desseche!
Qu'on ne dise pas qu'un animal confine, pousse, engraisse, en batterie, donne une viande de qualite!
Quant au bio, je ne crois pas qu'il existe a 100%, et la labellisation ne garantit pas, a mon avis, + de tracabilite.